Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. OK | Más información

Citas culturais anuais

Albóndegas con tomate

Valoración: 5 / 5

Star activeStar activeStar activeStar activeStar active
 

Ingredentes: Carne de porco e de tenreira criados en terras galegas, ovos de pitas ceibes, aceite de sementes, pan raiado, sal, allo e fariña.

Amásase, fanse bolas e frítense.

Pra facer a salsa

Tomate natural en conserva, pementos, zenorias , cebolas da colleita, herbas ao gusto, loureiro, tomiño  -fariñola como lle din os cataláns, pementa negra moída, ao gusto. Cando está a salsa a medio facer bótaselle as albóndegas pra que rematen de  cociñar

Os cachelos das leiras das aldeas, ben cocidiñas serven de guarnición. O truco para que saiban mellor é botalas a cocer na auga cando ésta xa está fervendo. Se preferimos puré cocémolas moito, escorrémolas e botámoslle manteiga de millo ou a preferida e esmagámolas cun cuberto,  logo unhas gotas de leite, sen lactosa para aqueles alérxicos, e pasámoslle algo a batidora para que quede máis fino.

As cociñas de leña, tamém chamadas económicas son un elemento necesario para miles de persoas nas aldeas, que se manteñen ao seu carón o longo dos días curtos, frios e chuviosos. Son as sustitutas das Lareiras Galegas, foron implantadas maiormente nos anos sesenta do século XX. Hoxe en día avanzaron moito. As planchas, algunhas téñenas de vitrocerámica. O importante e que aÍnda que non sexan para cociñar xa que as hai calefactoras serven igualmente para manter quentes as comidas.

Non esquecer o viño feito na aldea que podemos dicir un bó viño español e o pan artesán. que acompaña a perfección un bon xantar.

 

 

 

Tags: puré pataca, salsa tomate, albóndegas, cachelos, cociña leña

imprimir

Slide background
Slide background
A CORDA DA SANTA COMPAÑA                  

.