Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. OK | Más información

Bacallau á Galega

Bacallau á galega

Valoración: 5 / 5

Star activeStar activeStar activeStar activeStar active
 

O bacallau está presente na cultura galega desde hai moitos séculos.

En cada tenda colgaban follas de bacallau salgado de ata oito quilos de peso, para a venda.

Era unha das principais comidas dos galegos, e máis dos do interior.

Son moitas as maneiras de comelo pero una das máis populares é sen dúbida, con patacas.

As patacas con bacallau, un prato que se repetía nos fogares galegos por coresma, séguese consumindo na actualidade pero non na medida en que se consumía fai tres décadas.

RECEITA 

-Póñense a ferver a patacas, cando xa están a cinco minutos do punto de coción engádenselle os anacos de bacalau previamente desalgado.

Cando está no punto, escórrense deixándolle un pouco de auga ao final.

Nunha tixola fritiriamos uns allos en aceite de oliva,  engadirémoslle pemento doce ou picante, ao gusto.  Hai a opción de botarlle cebola  a pochar xunto cós allos.

Mesturaremos cunha espumadeira e xa está listo para comer.

E moi importante non queimar o pementón, para evitar isto o truco e apartar a tíxola do lume e botarlle un anaco de pataca cocida  pra que baixe a temperatura.

imprimir Correo electrónico

Aldeas Galegas e as suas tradicións
Cultura Gallega - Tradiciones