Slide background
Slide background
Slide background
Slide background

  

Fia na Roca . Ou sube a terra ou baixa o ceo

Gastronomía Omnívora

Brazo de Xitano

Valoración: 5 / 5

Star activeStar activeStar activeStar activeStar active
 

O brazo de xitano é tan tradicional na nosa cociña como o mesmo roscón e é un doce indispensable no comedor dunha festa.

Para 9 ovos, 4 culleres de fariña, clara a punto de neve, e  o azucre nas xemas. Non leva fermento.

Unha vez cocido no seu punto nunha forma cadrada, retírase e prepárase o recheo.

Hai anos era frecuente enchelo de marmelada  de pexego ou de mazá, logo con crema pasteleira ou con flanin.

Aplícaselle fría encima do biscoito e enrólase cun trapo sen romper.

Logo adórnase por enriba.

 

 

 

imprimir Correo electrónico