Gastronomía Omnívora

Empanada galega

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Elaborada con tocino, cebolla y chorizo, principalmente, también se comían  de pájaros, que se cazaban con unos arcos de madera con cordón de cáñamo y flor de tobisco. Son típicas de  sardinas, zorza,  carne de ternera, conejo, zamburiñas o bacalao.

 Se prepara una masa de harina con agua, sal y levadura. A los 30 minutos se estira una capa en una lata adecuada y se rellena de los ingredientes elegidos con o sin cebolla, y con o sin colorante. Se cubre seguidamente con otra fina capa de masa, se le hace el orillo y se mete en el horno media hora hasta su cocción

Imagen arcos de madera para cazar  

Caza Papuxas

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