Citas culturales anuales

Empanada galega

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EMPANADAS TRADICIONALES GALLEGAS 

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 EMPANADAS  DE HORNO TRADICIONAL  COCIDA CON LEÑA DE PODA

Elaborada con tocino, cebolla y chorizo, principalmente, también se comían  de pájaros, que se cazaban con unos arcos de madera con cordón de cáñamo y flor de tobisco.

Son típicas de  sardinas, zorza,  carne de ternera, castañas, acelgas, conejo, zamburiñas o bacalao.

Se prepara una masa de harina con agua, sal y levadura.

A los 30 minutos se estira una capa en una lata adecuada y se rellena de los ingredientes elegidos con o sin cebolla, y con o sin colorante.

Se cubre seguidamente con otra fina capa de masa, se le hace el orillo y se mete en el horno hasta su cocción

Imagen arcos de madera para cazar   Caza Papuxas

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