Caldo Lugués

Ingredientes: Auga, tocino, patatas, pan duro, pimentón, sal, aceite de oliva y ajos.

Recuperamos este tradicional plato de la provincia de Lugo.

En las casas de las aldeas donde había muchos para comer,  poca variedad que ofrecer y donde los recursos se aprovechaban todos eran donde se mejor se ideaban platos alternativos para alimentarse la familia.

Y cuando el pan estaba duro y la carne escaseaba muchas madres encontraban en esta sencilla receta la solución.

Modo de Elaboración:

Se pone a hervir el tocino en agua  y se le añade la sal y patatas picadas menudas. Cuando todo está bien cocido se le incorpora el pan duro troceado . A continuación se le hae un refrito con ajo en aceite de oliva al que se le añade además pimentón dulce.

Se remueve mezclándolo bien y ya tenemos para comer.