EMPANADAS TRADICIONALES GALLEGAS
EMPANADAS DE HORNO TRADICIONAL COCIDA CON LEÑA DE PODA
Elaborada con tocino, cebolla y chorizo, principalmente, también se comían de pájaros, que se cazaban con unos arcos de madera con cordón de cáñamo y flor de tobisco.
Son típicas de sardinas, zorza, carne de ternera, castañas, acelgas, conejo, zamburiñas o bacalao.
Se prepara una masa de harina con agua, sal y levadura.
A los 30 minutos se estira una capa en una lata adecuada y se rellena de los ingredientes elegidos con o sin cebolla, y con o sin colorante.
Se cubre seguidamente con otra fina capa de masa, se le hace el orillo y se mete en el horno hasta su cocción